Notes on Bowel Cancer Prevention by TCM practitioner, Ms Rose Chen

Bowel without blockages – CanRevive provides information from Traditional Chinese Medicine (TCM) practitioner Ms Rose Chen, on bowel cancer prevention with appropriate diet. According to TCM, bowel cancer is a malignant tumour arisen from the mucosal membrane of the large intestine. Formation of bowel tumour is explained in her seminar notes.

腸通無阻

中醫養生食療預防腸癌 (作者: 陳曙儀中醫師)

中醫對腸癌的認識

大腸癌是指原發于大腸粘膜上皮的惡性腫瘤. 中醫對大腸癌的形成, 認為是：（1）胃腸功能失調，糟粕內停，藴久化毒；（2）飲食不節及挑食：吃得過飽，經常在外進吃，常常飲酒過量，或經常吃油炸辛辣刺激性食物，及生冷食物，偶爾才吃蔬菜水果，以致濕熱蘊毒，下迫大腸，毒邪成癰而發為腸癌；（3）年老體虛, 正氣虛損，運化不足, 痰濕內生, 蘊久化毒,發為本病.

飲食宜忌

中醫對腸癌的預防和保健建議: (1), 不食辛辣, 煎炸, 燒烤, 燒焦的食物, 不食變質食物, 不食腌制食物, （2）烹調方法盡量用水煮, 蒸, 燉等方法; (3), 多食富含粗纖維的蔬菜及水果, 保持大便通暢;

健康的烹調方法—-蒸

在貧窮地區, 人們對飲食的要求層次僅停留于充饑飽肚. 在許多經濟富裕地區, 大多數人對飲食的追求是” 色香味俱全”, 為了達到色香味俱全, 在烹調時, 加入許多調味料, 更多用油炸或走油的方法使食物美味. 由于油炸, 會使食物變得油膩, 進食時便會攝入過多油脂, 容易引起高血壓, 高血脂癥, 脂肪肝等病. 且煎炸烤時, 油溫可高達180-300度, 食物很易產生有害物質, 如自由基等, 自由基可加速人體衰老, 誘發各種心血管病變, 所以, 當要追求健康的生活方式, 健康的食物時, 采用健康的烹調方法同樣重要。

在煎, 炸, 炒, 煮, 蒸等烹方法中, “蒸” 法是最健康的. 其好處是: (1), 蒸煮的食物可保持食物本身更多營養, 蒸煮時的溫度一般都在100度左右, 幾乎不產生有害物質, 同時還可將肉類中的油脂釋放岀來, 降低油脂度; (2), 蒸煮的過程, 就如醫學上的濕熱滅菌法一樣, 菜, 肉, 餐具都經過蒸氣消毒, 避免了煮不透及二次污染問題; (3), 蒸煮時處于封閉狀態, 食物水份不會丟失, 能保持原汁原味, 口感細膩軟爛, 更容消化吸收; (4), 蒸煮時可以不用油烹飪或只用很少的油, 進食時攝入的油脂明顯減少.

有利于預防腸癌的食物：（舉例）

玉米——玉米所含的纖維素，具有吸水膨脹，刺激胃腸蠕動，加速大便排泄的作用，可減少消化道致癌物的刺激，預防腸道腫瘤的發生。大量的賴氨酸不僅能抑制，減輕抗癌葯物的毒副作用，還有抑制癌細胞生長的功效，對防治食道癌，骨癌，結腸癌，直腸癌等消化道腫瘤有效。

薏苡仁——薏苡酯能抑制癌細胞增殖和腫瘤生長。臨床對胃癌，喉癌，惡性網狀細胞增多症有效。用薏苡仁煮粥食，是防癌，抗癌的輔助食療方法之一。實驗證明，薏苡仁能增進腎上腺皮質功能，提高白細胞，血小板，緩解腫瘤放療，化療的毒副反應，並有利尿，消腫的作用，可用于食慾不振，腹脹，腹瀉及癌症腹水，面部，下肢浮腫的飲食治療。

蘑菇———蘑菇浸出液中有好些類型的“多糖體”，含有干擾素誘導劑，大大增強對癌症的抵抗力。尤其對各種癌症手術後防止癌細胞的轉移以及胃癌，腸癌，子宮癌等患者，可將蘑菇煮湯服，有輔助治療作用。蘑菇是一種免疫型抗癌藥物，通過增強機體免疫功能，依靠T淋巴細胞，特別是殺傷性T細胞的作用來監視，殺傷癌細胞。日本學者採用蘑菇多糖和白細胞介素——2聯合治療原發性肝細胞癌，顯示腫瘤縮小和AFP下降，被稱爲“天然抗癌良藥。

香菇———香菇中香菇多糖，是一種干擾素誘導劑，能誘導體内干擾素的產生，干擾病毒及腫瘤細胞蛋白質的合成，抑制病毒和腫瘤細胞的生長，增強機體抑癌，抗瘤能力。香菇多糖是一種有效的抗癌物質，對腫瘤的抑制率達到70%。臨床上採用香菇多糖與化療藥物並用，可顯著延長骨癌，腸癌，小細胞肺癌等患者生存期，提高化療藥物療效。据有關資料介紹，一個人日食鮮香菇50克，可抑制身上癌細胞的發展，或可避免癌細胞術後的轉移。

黑木耳——黑木耳中含有的多糖體，是一種極好的免疫促進劑，能顯著提高人體的免疫功能，增強抗癌免疫能力。黑木耳中的多糖體和黒木耳中豐富的纖維素共同作用，能夠促進胃腸蠕動，促進脂肪排泄，促進體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌和其他消化道癌癥的作用。

山藥（淮山)——淮山内含果酸，能減少腸道内致癌物對腸壁的刺激，對預防消化道腫瘤有利。淮山有益氣健脾的功效，能增加T淋巴細胞的活性，提高網狀内皮系統的吞噬能力，促進細胞免疫功能，具有扶正防癌，抗癌的作用，長期服用淮山，對預防消化道等腫瘤有益。本品性味平和，久服無礙，尤其是老年人常食可起到防癌益壽的作用。

苹果——苹果含有豐富的纖維素，有利於防止結腸癌的發生。苹果中含的果膠有助於身體排除致癌物質，還能與放射性氣體中的某些放射元素和某些致癌物結合，使之以無害的形式排出體外，起到防癌作用。

海參——海參含有的粘多糖，能顯著提高機體的免疫功能，抑制腫瘤細胞的生成和轉移。据分析，海參素為甙類物質，是一種有待開發的抗癌藥物，所以海參既有增強免疫功能，又有 防癌抗癌功效，可用于各種腫瘤的預防和腫瘤病人的輔助治療。

猴頭菇——實驗證明，猴頭菇能抑制癌細胞DNA和RNA的合成，有提高免疫功能作用，可增加體内干擾素，從而增強抗癌効果，對黃曲黴素B1致肝癌有明顯的抑制作用。臨床可用於胃癌，食道癌及其他消化道惡性腫瘤。

預防腸癌湯水建議

黃芪香菇意米湯：黃芪30克，香菇10個，意米100克，瘦肉500克，煲湯2小時.

磨菇燉瘦肉: 蘑菇500克, 瘦肉100克, 姜幾片, 燉1小時.

海參木耳炆香菇: 海參50克, 木耳15克, 香菇10朵，海參, 木耳，香菇分別浸發好, 用姜起鍋爆海參, 再加入香菇木耳同煮軟, 調味即可.

涼拌海帶魔芋絲: 海帶適量, 切絲, 浸發, 用開水煮后晾干水份, 魔芋粉絲適量, 也用開水煮后干, 然后加入醬油, 糖, 芝麻油, 姜末等調勻即可.

苦瓜冬菇意米湯：苦瓜2條，冬菇10粒，意米50克，瘦肉適量，煮湯2小時

靈芝茯苓湯：靈芝30克（可用冬菇代替），茯苓100克，意米100克，白術50克，無花果10個，瘦肉適量，煮湯2小時。

花旗參百合淮山湯：百合30克，淮山30克，茯苓50克，意米100克，花旗參15克，瘦肉適量，煮湯2-3小時。

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